Calorimétrie: combustion d’une amande

On trouve 15% de graisses parmi les 12 grammes de crème que contiennent un pot, soit  15 x 12/100 = 1,8g de graisse.

L'énergie contenue dans cette graisse représente 1,8g x 38 kJ/g = 68,4 kJ.

150 pots de crème lui fourniront 150 x 68,4 = 10'260 kJ

Chaque gramme de sucre lui fournit 17 kJ, or il lui faut 10'200 kJ. Cela représente donc 10'200/17=600g de sucre

soit 150 morceaux.

1 g de glucide fournit 17 kJ (ou 4 kcal)

1 g de protéine fournit 17 kJ (ou 4 kcal)

1 g de lipide fournit 38 kJ (ou 9 kcal)

Les cellules tirent leur énergie de la dégradation des aliments. Les combustibles alimentaires ou nutriments sont au nombre de trois: les glucides (sucres), les lipides (graisses) et les protides (protéines).

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Un fou maniaque décide de se nourrir uniquement de morceaux de sucre. Combien doit-il en manger chaque jour pour se maintenir en vie sachant qu'il a besoin de 10'200 kJ/jour et qu'un sucre pèse 4 grammes?

Un fou maniaque décide de tirer des petits pots de crème à café toute l'énergie dont son corps à besoin. Combien devra-t-il en ingurgiter par jour?

Boris, un vieil alcoolique boit 1 litre de vodka à 40° par jour. Combien d'énergie peut-il en tirer en admettant que l'alcool n'est pas éliminé? On nous rappelle que:

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1° alc. correspond à 1% du volume.

1 litre d'alcool pur "pèse" 800 grammes: sa masse volumique vaut 0,8 kg/l

1 g d'alcool (éthanol) fournit 30 kJ (7 kcal)

Il est possible de calculer la valeur énergétique de tout un repas sur la base de la composition chimique des différents aliments.

Calculons l'énergie fournie par ce menu :

Composition de divers aliments en grammes pour 100 g (% poids)

Les besoins énergétiques sont très différents d'une personne à l'autre. Le métabolisme basal correspond à l'énergie que l'on brûle sans rien faire (couché, à jeun, le matin, à l'équilibre thermique). Il varie de 5000 à 7000 kJ / jour. Calcule la puissance dégagée par un corps humain au repos.

Définition:la puissance s'exprime en Watt.

1 W = 1 Joule par seconde [ J/s ]

La respiration cellulaire

Expérience